本ページはPRを含む場合があります

【古代米の種類で違う!黒米・赤米・緑米の美味しい炊き方】お米は白米と古代米別々に洗おう!

kodaimai-takikata-2

前回に引き続き、古代米を取り上げていきます。

今回は、黒米・赤米・緑米、それぞれの古代米の炊き方や、美味しく炊くポイントなどを紹介していきます。

関連記事:ダイエット効果あり!?古代米の栄養・効能

SPONSORED LINK

古代米の炊き方

kodaimai-takikata-1

古代米の炊き方はとても簡単で、現在お米を炊くのに使用している炊飯器で、白米を炊くように炊くだけでOK!

基本的には、水の量も白米と同じ量で問題ありませんが、炊飯器によっては硬めに炊きあがる事もあるので、その場合は水加減を調整してみてください。

また、古代米の食感は玄米に似ていて、それだけでは食べにくいので白米に混ぜて炊く事をおすすめします。

その際は、全体の割合のうち1~2割を古代米にすると、程よく噛みごたえのあるご飯が炊けます。

よく噛むことで唾液が分泌され消化吸収が良くなり、満腹中枢も刺激されるので少ない量でも満腹感を得ることができ、古代米を食べることでダイエット効果も期待できます(^^)

ちなみに、もっと噛みごたえがあるほうがいいと言う方は、古代米の割合を増やすことでそれが可能になります。

また、古代米は精米をしてしまうとアントシアニン等の成分がなくなってしまうため、玄米のまま使用するようにしてください。

黒米の炊き方

  1. 白米と黒米を用意
    白米1合に対して、黒米大さじ1杯を目安。
  2.  

  3. 白米を研ぐ
    研いだ白米に、黒米を入れて軽く水洗い。
    この時、色素(栄養成分)がなくなってしまうため、黒米は洗い過ぎに注意。
    洗う回数は1~2回程度で大丈夫です。
  4.  

  5. 水に浸す
    水の量は、白米を炊く時と同じ水加減。
    水に浸す時間は、1~2時間を目処に。
    柔らかくしたい場合は、水に浸す時間を多めにとるといいそうです。
    水に浸す時、少量の塩を加えるのが、美味しくお米を炊くコツです。
  6.  

  7. 炊飯器に入れて炊く
    お米が炊けて蒸らしが終わったら、釜全体を切るようにしゃもじで、ご飯をかき混ぜてください。
    炊きあがったご飯は、まるで赤飯のようなご飯になっていて、プチプチ・モチモチとした食感が楽しめます。

Amazon:黒米

楽天:黒米

赤米の炊き方

  1. 白米と赤米を用意
    黒米に比べて赤米は、お米にあまり色がのらないのが特徴です。
    お米に色合いを出したいときには、白米に対して1割程度の赤米を混ぜてみてください。
  2.  

  3. 白米を研ぐ
    研いだ白米に、赤米を入れて軽く水洗い。
  4.  

  5. 水に浸す
    夏場は30分、冬場は60分程度を目安に、水に浸したほうがいいようです。
  6.  

  7. 炊飯器に入れて炊く
    お米が炊けて蒸らしが終わったら、釜全体を切るようにしゃもじで、ご飯をかき混ぜてください。

Amazon:赤米

楽天:赤米

緑米の炊き方

  1. 白米と緑米を用意
    白米1合に対して、緑米は大さじ1杯が目安。
  2.  

  3. 白米を研ぐ
    研いだ白米に、緑米を入れて軽く水洗い。
  4.  

  5. 水に浸す
    緑米を炊く際の水の量ですが、白米を炊く時よりも1割程度多めに水を入れてください。
    また、水に浸す時間も、他の古代米よりも多めに取るようにしたほうがいいようです。
  6.  

  7. 炊飯器に入れて炊く
    お米が炊けて蒸らしが終わったら、釜全体を切るようにしゃもじで、ご飯をかき混ぜてください。
    緑米は、黒米など他の古代米に比べて、ほとんどお米の色を変えることはありません。

Amazon:緑米

楽天:緑米

まとめ

kodaimai-takikata

古代米と一括りにしても、黒米・赤米・緑米それぞれ炊き方が違うんですね。

また、白米と混ぜずに、黒米のみを炊いて食べた方もいるようですが、その場合真っ黒なお米に仕上がるそうです(笑)

お味の方は、甘み、旨味、粘りがあるようですが、黒米は白米よりも価格が高いので、財布事情も考えると、古代米は白米と混ぜて食べたほうがいいかもしれませんね(^^)

SPONSORED LINK

関連記事

【バイトのシフトは断れる?】断り方やシフト制の意味やメリットとは?

アルバイトをしていると、シフト表を基に勤務すると思うんですが、時にはそのシフト表がスカスカの

記事を読む

【2016年から始まる国民の休日「山の日」とは】8月のカレンダーは休日が多くなる?山の日の由来は?

去年のことなんですが、仕事で2016年のカレンダー作っていると、8月に「山の日」という祝日を

記事を読む

no image

【水素自動車は爆発しないの!?トヨタ発売のミライ】FCVの仕組みや安全対策を紹介!

2014年12月15日、トヨタから水素自動車「ミライ」が発売されました。 何気に最近、水素自動車が

記事を読む

no image

【殺虫剤・直射日光が効果的!ヤスデの駆除方法】室内に侵入したヤスデの駆除方法も紹介!

前回は、ヤスデが大量発生する原因について紹介しました。 ヤスデは自然界では分解者の役割を担って

記事を読む

no image

【毒性はある?ムカデに似た虫「ヤスデ」大量発生の原因とは】種類や天敵の有無なども紹介!

今年の梅雨入りくらいからでしょうか、私の家では今まで見たことがない、ムカデによく似た虫が大量発生して

記事を読む

【道交法改正:自転車の違反で自動車運転免許が停止になる?】罰則強化で取り締まり例も有り?

2015年6月より道路交通法が改正され、自転車の違反に対する罰則が厳しくなりました。

記事を読む

【ペイントで画像にモザイク処理をする方法】写真にぼかしをかけることはペイントでもできる!

撮った写真をブログにアップする際に、通行人が写っている写真には画像処理ソフトを使って、顔にモ

記事を読む

【識別されていないネットワーク】無線でネットに繋がらなくなった時の対処法!

一年ほど前に、ノートパソコンが急に無線でインターネットに繋がらなくなってしまいました。

記事を読む

【本の異常は職員に報告!図書館で借りる本に汚損・破損がある場合】借りる前には本に異常がないか確認しよう!

先日、図書館へ借りていた本を返却しに行った時の事。 本の返却時のチェックの際に、職員の

記事を読む

【副業でブログ運営】目安の記事数200を超えた現在のアクセス数と収入額

実は、前回の記事でブログの記事数が200になりました! 今年の初めの時点では、ブログを

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑